Nutrição no Pré e Pós-Operatório: Benefícios de uma Dieta Anti-inflamatória na Preparação e Recuperação Cirúrgica.
- Plástica e Forma
- 7 de abr
- 6 min de leitura
Dra. Adriana Stavro - Nutricionista
Se você está pensando em fazer uma cirurgia plástica ou precisa realizar qualquer outro procedimento invasivo, provavelmente tem muitas dúvidas sobre os cuidados essenciais para garantir a segurança e o sucesso da intervenção.
Um aspecto importante frequentemente negligenciado é a nutrição, que desempenha um papel fundamental na recuperação e bem-estar do paciente. O estado nutricional é um forte preditor de resultados pós-operatórios, e a alimentação nas semanas que antecedem a cirurgia e no período de recuperação pode impactar diretamente tanto na prevenção de infecções quanto no tempo de internação. Além disso, uma dieta equilibrada e adequada às necessidades do paciente contribui para a cicatrização, a manutenção da massa muscular e o fortalecimento do sistema imunológico, promovendo uma recuperação mais rápida e eficaz.
O metabolismo precisa de nutrientes específicos para reconstruir tecidos, reduzir processos inflamatórios e fortalecer o sistema imunológico. Deficiências de vitaminas, minerais ou proteínas podem comprometer a cicatrização, aumentar o risco de hemorragias e prolongar o tempo de recuperação. Por isso, seguir uma dieta anti-inflamatória, rica em nutrientes e equilibrada, é essencial para fornecer ao corpo o suporte necessário à regeneração dos tecidos e à estabilidade metabólica.
Neste guia, vamos detalhar os principais alimentos com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que devem ser consumidos no pré e pós-operatório para otimizar a recuperação.
Cuidados Pré-Operatórios
Exames Pré-Operatórios: Realizar todos os exames laboratoriais e de imagem conforme orientação médica para garantir uma avaliação completa antes da cirurgia.
Medicações e Doenças Pré-Existentes: Informar à equipe médica sobre todas as medicações em uso, incluindo dosagens e horários (o ideal é levar essas informações por escrito), além de relatar qualquer doença pré-existente. Alguns medicamentos, como anticoagulantes, podem precisar ser suspensos previamente.
Higiene e Preparo Físico: Manter unhas cortadas e higienizadas, cabelos limpos e, dependendo do local da cirurgia, realizar a depilação conforme orientação médica.
Jejum: Seguir rigorosamente o período de jejum recomendado para evitar complicações durante o procedimento.
Organização para um Pós-Operatório Tranquilo: Prepare e congele refeições nutritivas, mantenha geladeira e freezer abastecidos e organize a logística familiar, especialmente se tiver filhos em idade escolar.
A Nutrição Como Aliada na Recuperação Cirúrgica
Reservas Nutricionais: Garantir estoques adequados de vitaminas, minerais e compostos bioativos essenciais fortalece o organismo, reduz o estresse cirúrgico e favorece a recuperação. Priorize vitamina C, zinco, proteínas e ômega-3.
Redução da Inflamação: Evitar alimentos pró-inflamatórios e consumir opções anti-inflamatórias melhora a resposta imunológica, acelera a cicatrização e reduz dor, inchaço, hematomas, risco de infecções e queloides.
Equilíbrio Glicêmico: Manter níveis estáveis de açúcar no sangue evita oscilações energéticas e reduz complicações, como infecções e dificuldades na cicatrização. Prefira carboidratos complexos e evite açúcares refinados.
Peso Saudável: Uma alimentação anti-inflamatória auxilia no controle de peso sem comprometer nutrientes essenciais, reduzindo riscos anestésicos e melhorando os resultados cirúrgicos. Estudos mostram que mesmo uma perda pequena de 5 a 10% do peso corporal pode fazer diferença na recuperação.
Saúde Intestinal: Fibras e probióticos fortalecem a microbiota, melhoram a imunidade e reduzem inflamações. Aposte em alimentos como iogurte, kefir, kimchi e chucrute para suporte digestivo.
Cicatrização e Pele Saudável: Vegetais, grãos integrais e gorduras boas, como ômega-3, mantêm a pele hidratada e flexível, favorecendo uma cicatrização eficiente e menos visíveis.
Nutrientes-Chave para a Recuperação Pós-Operatória
Proteínas: Essenciais para a reparação dos tecidos. Priorize fontes magras e vegetais como frango sem pele, peixes, ovos, laticínios magros, feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico e tofu.
Carboidratos: Fornecem energia para a recuperação. Opte por opções de baixo índice glicêmico, como arroz integral, quinoa e batata-doce, que ajudam a manter a glicemia estável e a microbiota equilibrada.
Gorduras Saudáveis: Possuem ação anti-inflamatória e auxiliam na regeneração celular. Inclua salmão, sardinha, abacate, nozes, sementes e azeite de oliva na alimentação.
Vitaminas C e Zinco: Fundamentais para o sistema imunológico e cicatrização. A vitamina C (presente em frutas cítricas, pimentões e morangos) auxilia na formação de colágeno, enquanto o zinco (encontrado em sementes de abóbora, carnes magras e grão-de-bico) acelera o reparo tecidual.
Frutas e Vegetais: Ricos em antioxidantes e compostos bioativos que reduzem inflamações e otimizam a recuperação:
· Folhas verdes escuras: Couve, espinafre.
· Vegetais crucíferos: Brócolis, repolho.
· Alimentos vermelhos e alaranjados: Pimentões, tomates, cenouras.
· Frutas e vegetais roxos/azuis: Frutas vermelhas, repolho roxo.
· Vegetais ricos em enxofre: Cebola, alho.
Ervas e Especiarias: Gengibre, cúrcuma, alho, canela e alecrim possuem propriedades anti-inflamatórias e podem ser utilizados para temperar os alimentos e potencializar a recuperação.
Importância da Hidratação no Pré e Pós-Operatório
Favorece a Circulação e Cicatrização: Mantém o volume sanguíneo adequado para transportar nutrientes e medicamentos essenciais à recuperação.
Previne Complicações: Reduz o risco de infecções, coágulos, constipação e problemas renais.
Regula a Temperatura Corporal: Ajuda o corpo a se ajustar ao estresse cirúrgico e à anestesia.
Apoia a Função dos Órgãos: Garante que rins e fígado eliminem toxinas de forma eficiente.
Melhora a Saúde da Pele: Mantém a elasticidade e favorece uma cicatrização adequada, reduzindo cicatrizes e feridas secas.
Reduz Inchaço e Dor: Facilita a drenagem de toxinas acumuladas nos tecidos.
Recomendações: Cerca de 35 ml de líquido por kg de peso corporal/dia, distribuídos ao longo do dia.
Fontes de Hidratação:
· Água – a principal.
· Água de coco – repõe eletrólitos.
· Chás de ervas – como camomila e erva-cidreira.
· Sucos naturais – sem açúcar, preferindo os ricos em vitamina C.
Sinais de Desidratação: Boca seca, urina escura, tontura, cansaço e dor de cabeça indicam a necessidade de maior ingestão de líquidos.
Alimentos a Evitar no Pós-Operatório
❌ Alimentos Ultraprocessados: Salgadinhos, biscoitos e embutidos têm altos teores de sal, açúcar e gorduras prejudiciais, impactando a cicatrização e aumentando a inflamação.❌ Açúcar em Excesso: Doces e bebidas açucaradas causam flutuações de glicemia, prejudicando a energia e a regeneração dos tecidos.❌ Álcool: Aumenta o risco de sangramentos, compromete o sistema imunológico e atrapalha a cicatrização, além de interagir com medicamentos.❌ Carboidratos Refinados: Pão branco e massas refinadas oferecem pouco valor nutricional, agravando a inflamação e o ganho de peso.❌ Alimentos Fritos e Gorduras Saturadas: Frituras e carnes gordurosas aumentam a inflamação, dificultam a recuperação e elevam os níveis de colesterol.❌ Óleos Hidrogenados e Gorduras Trans: Presentes em fast food e margarina, essas gorduras pioram a inflamação e retardam a recuperação.
Os Alimentos com Ação Anti-Inflamatória e Antioxidante que Não Podem Faltar na Sua Recuperação Pós-Operatória
Cúrcuma: A curcumina reduz a inflamação, alivia dor e inchaço, além de auxiliar na cicatrização das feridas.
Frutas Vermelhas: Morangos, amoras e mirtilos são ricos em antioxidantes e vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e acelerando a recuperação.
Cítricos: Laranjas e limões ajudam na formação de colágeno, fundamental para a recuperação da pele e tecidos, além de reduzir o risco de infecções.
Romãs: As romãs são ricas em vitamina C, potássio e antioxidantes, como as punicalaginas, que aceleram o processo de cicatrização, além de reduzir o inchaço, a dor e os hematomas pós-cirúrgicos.
Uvas: Ricas em resveratrol, as uvas ajudam a proteger as células contra danos, melhoram a circulação sanguínea e reduzem a inflamação, contribuindo para uma recuperação mais eficiente no pré e pós-cirúrgico.
Abacate: As gorduras saudáveis e a vitamina E favorecem a redução da inflamação e a cicatrização.
Peixes Gordos: Ricos em ômega-3, ajudam a reduzir a inflamação e aceleram a cicatrização, além de melhorar a função imunológica.
Nozes e Sementes: São fontes poderosas de ômega-3, zinco e vitamina E, nutrientes essenciais para a regeneração celular, fortalecimento do sistema imunológico e aceleração da cicatrização. Além disso, esses alimentos ajudam a controlar o inchaço, melhorar a função vascular e a reduzir o risco de complicações no pós-operatório.
Gengibre: Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ajudando na redução de dor e inchaço, além de melhorar a digestão.
Alho: Com seus compostos sulfurados, como a alicina, o alho fortalece o sistema imunológico, acelera a cicatrização e ajuda a reduzir a inflamação, promovendo uma recuperação mais rápida e eficaz.
Banana e Aveia: Ricas em triptofano, um precursor da serotonina, o neurotransmissor responsável pelo bem-estar. Esses alimentos ajudam a relaxar, controlar o estresse e melhorar a qualidade do sono, favorecendo uma recuperação mais tranquila no pós-operatório.
Fibras e Alimentos Probióticos: Melhoram a saúde intestinal, fortalecendo a microbiota e favorecendo a função imunológica. Alimentos como grãos integrais (aveia, quinoa, arroz integral), leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), frutas (maçã, pera, ameixa) e vegetais (brócolis, espinafre, cenoura) são ricos em fibras. Já alimentos probióticos como iogurte natural, kefir, kimchi e chucrute ajudam a equilibrar a flora intestinal, reduzindo inflamações, melhorando a digestão e promovendo um equilíbrio hormonal essencial para a recuperação no pós-operatório.
Escrita por:
Adriana Stavro - Nutricionista Mestre pelo Centro Universitário São Camilo
Curso de formação em Medicina do Estilo de Vida pela Universidade de Harvard Medical School
Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein
Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto Valéria Pascoal (VP) Pós-graduada EM Fitoterapia pela Courses4U.
Instagram - @nutriadrianastavro - Mais informações https://lattes.cnpq.br/
Dra. Adriana Stavro - Nutricionista
Fonte:
Hirsch, Katie R et al. “Pre- and Post-Surgical Nutrition for Preservation of Muscle Mass, Strength, and Functionality Following Orthopedic Surgery.” Nutrients vol. 13,5 1675. 15 May. 2021, doi:10.3390/nu13051675
instagram: nutriadrianastavro
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